Tatar

Tatar ist ein Alleskönner, es eignet sich sowohl für Vorspeisen als auch für Hauptgerichte. Die Zubereitung ist mit fast allen Fleisch- oder Fischarten möglich. Da es mit vielen Produkten und Gewürzen kombinierbar ist, erlaubt das Tatar eine unglaubliche Vielfalt an kreativen Kombinationen und wird in einigen Restaurants auch als "Signature Dish" angeboten.

Tatar
Rinds Tatar

Rindstatar

Für Rindstatar wird ausgesuchtes, zartes und mageres Schweizer Rindfleisch verwendet, welches fein geschnitten und leicht gehackt wird. Nach dem Mischen der Gewürze kann das cremige Tatar mit ein wenig Cognac und Tabasco verfeinert werden. Serviert wird es klassisch mit Butter, Toast oder warmem Brioche.